Haga brotar un huerto de invierno en el interior


Por Tom Meade

Sobre el Autor
Tom Meade es escritor, apicultor y horticultor en Rhode Island.


Aunque es posible que el huerto se haya vuelto marrón, hay muchas oportunidades para tener verduras frescas, nutritivas y deliciosas durante el invierno, cultivadas en un armario de cocina, ¡o incluso en un armario de escobas!

© Tom Meade

Pasos sencillos para el cultivo de brotes
Es importante dejar suficiente espacio a las semillas para que no se amontonen entre sí y eviten que broten los brotes. Lo entenderás, pero para empezar:

  • Semillas En un frasco de un cuarto de galón, agregue solo unas dos cucharadas de semillas de alfalfa, pero hasta un cuarto de taza de frijoles mungo.

  • Sumergir ellos durante la noche.

  • Desagüe Por la mañana, invierta el frasco cubierto con malla y escurra las semillas, ahorrando el agua para alimentar las plantas de interior.

  • Sacudir la semilla para que se distribuya uniformemente cuando coloque el frasco de lado en un lugar oscuro.

  • ¡Repetir! Dos veces al día, llena el frasco con agua y escúrrelo inmediatamente para enjuagar las semillas y mantenerlas húmedas. Algunas semillas, como el frijol mungo, comenzarán a brotar en un día. Otros tardan un poco más.

  • ¿Cuando esté listo? La mayoría de los brotes de semillas comunes están listos para comer en tres a seis días.

Los brotes de vegetales y granos contienen altos niveles de vitaminas, especialmente C y B, y muchos minerales.

Aún mejor, los brotes abren un mundo de sabores, desde brotes de trigo rojo de invierno dulce y maltoso hasta brotes de alfalfa con nueces familiares y brotes de rábano chino picantes.

Los brotes de soja crujientes agregan sustancia a los sándwiches cuando están crudos y carácter al plato salteado cuando están ligeramente cocidos.

Las semillas para germinar son generalmente económicas. Duran un año o más en almacenamiento y, a diferencia de muchos otros alimentos almacenados, mantienen su nutrición, listos para brotar como un brote.

La mejor parte de cultivar brotes es la maravilla de todo: ver cómo una pequeña semilla da nueva vida para nutrir otras vidas.

Por el bien de la seguridad, es aconsejable comprar semillas orgánicas cultivadas a propósito para germinar por un proveedor de semillas que analiza la bacteria E. coli y la salmonela.

Las tiendas de comestibles asiáticas venden mungo y otros frijoles que se pueden germinar (por una fracción del precio de las empresas de semillas), pero no hay garantías de que la semilla esté libre de sustancias químicas o bacterias desagradables.

Para tener una idea del precio, las semillas orgánicas de Johnny's Selected Seeds en Maine van desde $ 2.65 por un cuarto de libra de semilla de trigo sarraceno hasta aproximadamente $ 11 por un cuarto de libra de semillas de col rizada roja rusa, conocidas por su sabor ligeramente picante y hojas de color verde oscuro con rosa podar.

Las compañías de semillas también ofrecen germinadores de mostrador para cultivar brotes, pero los frascos Mason o de mayonesa también funcionan.

Haga un tapón de drenaje ventilado con un trozo de material de malla para ventanas exprimido para darle forma sobre la parte superior del frasco y asegúrelo con una banda de goma fuerte alrededor de los lados.

Ahora que ha cultivado sus propios brotes (consulte la receta), se conservarán durante varios días en el refrigerador, pero es mejor comerlos frescos en ensaladas, sándwiches, tortillas y casi cualquier otro plato que se beneficie de las verduras frescas.


Ver el vídeo: Cultiva ajos en casa sin parar atravesándolos con un palillo y agua - cultivo hidropónico -


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