Huevos: lo que necesita saber para criar patos y gansos


FOTO: Kirsten Lie-Nielsen

Si bien las gallinas pueden ser su primer pensamiento cuando se trata de aves que ponen huevos, los patos y los gansos también pueden proporcionar a una granja huevos deliciosos para la cocina o el mercado.

Calidad de los huevos

Los huevos de pato son similares a los huevos de gallina en muchos aspectos, pero tienen algunas cualidades distintas. Los huevos de pato contienen más ácidos grasos omega-3, más vitamina D y más vitaminas y minerales importantes que sus contrapartes de pollo. Con una cáscara exterior más dura, sus claras de huevo son más gruesas y el huevo en general es más sabroso.

Un huevo de gallina tiene más en común con un huevo de pato que con un huevo de gallina. Al igual que los huevos de pato, los de los gansos tienen cantidades más altas de muchos nutrientes importantes y una clara de huevo espesa que es perfecta para mezclar en rebozados. Tienen una cáscara muy espesa y, a veces, difícil de romper, y la yema es muy grande en comparación con la clara del huevo.

Valor de mercado de los huevos de pato y ganso

Estas cualidades inusuales hacen que los huevos de pato y ganso sean comercializables. Los chefs los desean para hornear y hacer pasta, y muchos chefs caseros curiosos están emocionados de probarlos. Desafortunadamente, los huevos de gallina son altamente estacionales; Los gansos suelen poner de febrero a mayo. Sin embargo, los patos ponen durante todo el año y, a menudo, son más fiables como ponedoras que las gallinas. Si vende los productos de su granja, porque son inusuales, los huevos de pato y de ganso pueden alcanzar el doble de lo que costaría una docena de huevos de gallina, dependiendo de su área y la demanda.

Razas y necesidades

Los patitos comienzan a acostarse alrededor de los cinco o seis meses de edad. La selección de la raza es importante con los patos, donde algunas aves se dedican principalmente a la carne y no ponen tan bien. Para los huevos, Khaki Campbells son las estrellas del espectáculo, pero los patos Runner también ponen bien y consistentemente. (Aquí hay seis razas de patos a considerar para la puesta).

Debido a que los gansos generalmente no se crían solo para huevos, la selección entre las razas de gansos es algo menos importante. Sin embargo, es importante seleccionar una buena raza de ganso para su estilo de vida: los gansos chinos son notoriamente ruidosos, mientras que los sebastopol son los más tranquilos y buenos con la gente.

Todas las aves que ponen huevos necesitan acceso a abundante comida nutritiva, agua fresca, un espacio de vida cómodo con suficiente espacio para estirar sus alas y una buena proporción de machos a hembras. (Recomiendo un macho a seis hembras para patos y una a cuatro para gansos).

A los gansos y los patos les gusta un espacio privado y seguro en el suelo para tumbarse, con mucha ropa de cama. Por lo general, permanecen en su gallinero siempre que se sientan seguros allí. Sin embargo, a veces los patos requieren una buena caza de huevos a la antigua; puedes intentar monitorear a la hembra para ver si desaparece todos los días y hacer un seguimiento de dónde va a buscar su nido.

Fáciles de criar y extra nutritivos, los huevos de pato y de ganso son el complemento perfecto para cualquier granja pequeña. Intente agregarlos a su dieta o comercializarlos en el puesto de su granja o mercado de agricultores, y se sorprenderá de lo deliciosos y populares que son.


Ver el vídeo: cuánto tardan los patos en nacer. TIEMPO DE INCUBACION PATOS. tipos de pato. PATOS CRIANZA


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