Tarta De Patatas




Foto de Megan Myers

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes


  • 1¼ taza de harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 8 onzas de mantequilla, fría y cortada en cubitos
  • 4 T. agua helada
  • 3 tazas de papas nuevas en rodajas
  • sal y pimienta
  • 4 a 5 rampas o cebollas verdes, cortadas en rodajas finas en horizontal
  • 2 onzas de prosciutto, cortado en tiras (opcional)
  • 1/2 taza de queso cheddar suave rallado, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva, dividida

Preparación
En un tazón grande o procesador de alimentos, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Cortar en mantequilla hasta que se asemeje a pequeños guisantes. Agregue agua lentamente, una cucharada a la vez, hasta que la masa se mantenga unida. Forme un círculo de 5 pulgadas de diámetro, envuélvalo en plástico y enfríe durante al menos 1 hora.

Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 grados F. Estire la masa en un círculo de 10 pulgadas, luego transfiérala a un molde para tartas de 9½ pulgadas. Parche las grietas según sea necesario y recorte el exceso de masa.

Coloque 1½ tazas de papas en la masa y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque la mitad de las rampas sobre las papas, agregue la mitad del prosciutto (si lo usa) y 1/4 taza de queso. Rocíe aceite de oliva encima y repita las capas.

Coloque el molde en una bandeja para hornear y hornee por 40 a 45 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Etiquetas patatas, receta


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