Sopa de papas



Use parte de la cosecha de potaoes de su jardín en esta sopa reconfortante. ¡Y tíralo todo a la olla!

Ingredientes


  • 6 papas rojas o blancas medianas o grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 puerros grandes, lavados y picados
  • 2 cebollas picadas
  • 1 zanahoria, pelada y en rodajas
  • 1 tallo de apio picado
  • 4 cubos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1⁄8 de cucharadita mejorana seca
  • 1⁄8 de cucharadita tomillo seco
  • 4 tazas de agua
  • 1 1⁄2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 13 oz. lata de leche evaporada
  • Queso rallado, picatostes sazonados y / o cebollino picado para decorar (opcional)

Preparación
Coloque todos los ingredientes excepto la leche evaporada en una olla. Tape y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas (o a fuego alto durante 5 a 6 horas, revolviendo ocasionalmente). Agregue la leche evaporada durante la última hora. Si lo desea, para espesar la sopa, use un machacador de papas para triturar las verduras antes de servir. Adorne con cebollino picado, queso rallado y / o picatostes sazonados.

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