Mousse de arce




Foto de Stephanie Staton

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2/3 taza de jarabe de arce caliente
  • 1 pinta de crema batida
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • nueces picadas

Preparación
Batir los huevos ligeramente y seguir batiendo mientras agrega lentamente el almíbar. Vierta la mezcla en la parte superior de un baño maría y cocine sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente (idealmente con un batidor) hasta que la mezcla espese, aproximadamente 8 minutos. (La mezcla se verá un poco granulada). Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la nata montada y el azúcar hasta que estén firmes y mezclar con la mezcla de almíbar de huevo. Vierta en platos de parfait y enfríe hasta servir. Adorne con nueces picadas.

Rinde cuatro porciones de 1 taza.



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