Hacer un jardín italiano


(de Orto Italiano !, por Rick Gush, página 2 de 2)

Comenzando un jardín italiano

Italia es un país grande y diverso, y los métodos típicos de cultivo de hortalizas son igualmente diversos.

Hacer un jardín "italiano" en los Estados Unidos es solo una cuestión de seleccionar algunos de los cultivos italianos clásicos que atraen a su gusto, y cualquier jardín italiano será ciertamente diferente de los vecinos.

Hay una gran cantidad de viveros y catálogos de semillas en los Estados Unidos que ofrecen plantas y semillas de variedades vegetales italianas. Uno de los mejores es www.growitalian.com que incluye semillas de la empresa de semillas Franchi en el norte de Italia, que es la marca dominante en los viveros italianos.

Otro sitio notable es www.italianseedandtool.com, donde se encuentra disponible una muy buena selección de semillas de hortalizas italianas.

Uno más es www.gourmetseed.com, que ofrece una gran selección de variedades italianas.

Paisaje italiano chic

No todas las plantas aromatizantes de moda en la cocina italiana provienen del huerto.

Aceitunas, alcaparras, laurel, piñones y azafrán son sabores importantes en la cocina italiana, y tener estas plantas condimentadoras en algún lugar del paisaje es una tradición italiana. Cualquiera de estas cinco plantas también se puede cultivar fácilmente en muchas áreas de los Estados Unidos.

Laurel
Las hojas de los laureles, conocidas como laureles en los Estados Unidos, se agregan a la mayoría de las sopas y salsas, y debido a que estos árboles están tan extendidos, las hojas se cosechan con más frecuencia que se compran. Lauris noblis es la especie más común en Italia. En el oeste de los Estados Unidos, el laurel de California (Umbellularia californica) tiene un sabor similar.

alcaparras
Las alcaparras son otro condimento italiano común. Si bien la mayoría de los italianos compran sus alcaparras, aquellos que tienen la suerte de tener algunas plantas de alcaparras que crecen en una pared de roca en algún lugar cosecharán los botones florales antes de abrirlos y los curarán en vinagre o sal. Las alcaparras (Capparis spinosa) crecen bien en lugares soleados y con buen drenaje.

Aceitunas
Hacer tus propias aceitunas en conserva es ridículamente fácil, aunque tedioso. En la mayor parte de los Estados Unidos, donde crecen las aceitunas, son árboles de paisaje y la fruta se considera indeseable. Más gente debería cosechar esta fruta urbana y usarla.

piñones
Los conos grandes pueden ser intimidantes cuando se derrumban, pero es un placer vivir cerca de Pinus pinea, de donde provienen la mayoría de los piñones en Italia. Los esculturales pinos marítimos están por todas partes, y los piñones se agregan a los artículos de pastelería, además de ser un ingrediente clave del pesto. La mayoría de los pinos piñoneros de los Estados Unidos también son buenos piñones.

Azafrán
En algunas áreas de Italia, el azafrán crece silvestre o casi silvestre, y los jardineros de estas áreas pueden cosechar los diminutos estambres para hacer su propio condimento de azafrán. El azafrán (Crocus sativus) no es una especie silvestre sino el resultado de siglos de selección doméstica en el Mediterráneo oriental. En los Estados Unidos, el cultivo de azafrán era común hasta hace poco entre los holandeses de Pensilvania.

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Sobre el Autor: Rick Gush, un escritor agrícola de California que ahora vive en el norte de Italia, está fascinado por las granjas en su nueva tierra adoptiva. Siga sus historias de jardinería italiana en su blog y obtenga la primicia sobre la agricultura italiana orgánica aquí.

Este artículo apareció por primera vez en julio / agosto de 2009 Granjas de pasatiempos.


Ver el vídeo: Cómo hacer un jardín vertical natural o artificial. Plantas y jardines en VERDECORA


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