Pollo jamaiquino


Hacer su propia marinada vale la pena un poco más de trabajo: los sabores de la fruta fresca y las especias se combinan de una manera que no se puede comparar con nada en una botella.


¿Estás de humor para algo menos picante pero igualmente clásico? Consulte nuestras recetas de Shepherd's Pie.



Si le gustan las cosas calientes, agregue más pimienta de cayena. También puede preparar y refrigerar esta marinada unos días antes.

Ingredientes
2 a 3 libras de trozos de pollo

Escabeche

  • 3 albaricoques medianos a grandes, sin hueso y picados (equivalentes a 1 taza)
  • ½ taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ de taza de cebolla verde finamente picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita cada canela, nuez moscada y pimienta negra
  • ¼ de cucharadita tomillo en polvo
  • ¼ de cucharadita pimentón

Preparación
En una cacerola pequeña, combine los albaricoques, el jugo de naranja, el jugo de limón y el azúcar morena. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se deshaga y la salsa esté espesa y burbujeante. Alejar del calor. Vierta en un tazón o sartén de vidrio grande y agregue los ingredientes restantes; revuelva para mezclar bien. Retire ½ taza de la mezcla y guárdela por separado para untar el pollo al asarlo.

Agregue los trozos de pollo a la marinada en un tazón, revolviendo para cubrir completamente. Cubra con film transparente y deje marinar al menos dos horas o hasta 24 horas. Cocine a la parrilla caliente, untando con la marinada reservada.


Ver el vídeo: COMO SE HACE. POLLO AL ESTILO JAMAICA


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