Illinois, beba leche cruda mientras pueda




Cortesía de RyanIsHungry / Flickr

Illinois es actualmente uno de los 29 estados donde la venta de leche cruda (no pasteurizada) es legal desde la granja hasta el consumidor, pero este mes, la pelota se pondrá en marcha (nuevamente) para cambiar eso.

Claro, recoger un galón de leche cruda para su familia no es tan fácil como entrar en un Illinois Kroger. De hecho, para empezar, no es fácil para los residentes de Illinois encontrar las cosas. Aunque la ley del estado de Illinois dice que los agricultores pueden vender cantidades ilimitadas de leche cruda, exige que:


  • las granjas no anuncian que venden leche cruda
  • los clientes traen sus propios contenedores a la finca para embotellarlos
  • los agricultores siguen las reglas y regulaciones del Departamento de Salud Pública

Si bien la prohibición de los anuncios de leche cruda hace que sea difícil de encontrar a menos que ya sea parte de esta red clandestina, al menos puede tener legalmente en sus manos la leche cruda en Illinois si lo desea.

Limpiando el sistema
Sin embargo, las cosas están a punto de cambiar, lo que hace que la búsqueda de leche cruda sea aún más desafiante. El Departamento de Salud Pública de Illinois propone restricciones más estrictas para los productores de leche, que incluyen:

  • Inspecciones y pruebas periódicas para todos, incluso productores con un animal lechero
  • Normas sanitarias que pueden aplicarse arbitrariamente cuando no existe una amenaza para la salud pública
  • Prohibir a los productores sin licencia regalar leche a los huéspedes de la granja
  • Prohibir los hatos y la distribución de leche cruda a través de la agricultura apoyada por la comunidad sin cumplir con los requisitos para las lecherías de grado A
  • Exigir a los productores que proporcionen "instrucciones para que el consumidor notifique al departamento de salud local del área en la que reside el consumidor sobre una queja del consumidor o una sospecha de enfermedad transmitida por los alimentos o para notificar al departamento de una queja sobre las condiciones sanitarias de la granja"
  • Exigir a los productores que "proporcionen al consumidor información de concienciación del consumidor aprobada por el Departamento con cada venta o transacción"

(Gracias a Pete Kennedy, Esq., Presidente del Fondo de Defensa Legal de la Granja al Consumidor y vicepresidente de la Fundación de la Granja al Consumidor, por este resumen de cambios).

Las inspecciones y las pruebas que puedo retrasar, siempre que sean justas en todos los ámbitos y no vayan a ser tan costosas como para sacar a los pequeños del negocio. (Esto sucede a menudo cuando se suman las tarifas de inspección y análisis). Sin embargo, seleccionar y elegir normas sanitarias y prohibir la leche cruda para los huéspedes es bastante ridículo. Exigir que se cumplan los estándares de productos lácteos de grado A tendría sentido si eso fuera razonable para los productores de leche cruda a pequeña escala, pero los productores de leche cruda ya tienen su conjunto de estándares que cumplir, entonces, ¿por qué agregar más? Y las instrucciones y la literatura de concienciación del consumidor también son un poco tontas.

El argumento de la leche cruda
¡Es leche, gente! Y si alguien quiere beberlo directamente de la vaca, no veo cómo es el asunto del gobierno. La leche cruda no está siendo empujada en la esquina de la calle como una droga; esto es algo que debe buscar y consumir a sabiendas. En Illinois, no se han reportado enfermedades transmitidas por alimentos relacionadas con la leche cruda desde al menos 1998. Depende de los consumidores comprender los riesgos potenciales, y luego pueden servirse una taza grande y helada o tomar un pase.

Todo esto es mejor que el proyecto de ley que se presentó a principios de este año en la legislatura de Illinois, que habría prohibido por completo la venta de leche cruda, pero no les está haciendo ningún favor a los agricultores ni a los consumidores de Illinois.

Tu turno

Productores de leche cruda de Illinois: Realice esta encuesta breve y anónima elaborada por la Fundación Weston A. Price, el Fondo de Defensa Legal de la Granja al Consumidor y otros agricultores y consumidores. Están utilizando los resultados de la encuesta para determinar el impacto potencial de las nuevas regulaciones en los productores y consumidores de leche cruda.

Consumidores de leche cruda: Manténgase al tanto de este problema a través de la Alianza de Illinois para la Leche Cruda y revise esta publicación. Una vez que se introduzcan las regulaciones, habrá un período de comentarios públicos de 45 días para que usted le dé a conocer sus pensamientos al IDPH.


Ver el vídeo: La leche, su calidad y sus productos en Escuela de Campo


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