Cómo administrar los miembros de CSA semana a semana


FOTO: Frances / Flickr

Cada año nos decimos a nosotros mismos que no vamos a contratar a ningún miembro de CSA de semana a semana, personas que solo pueden pagar por su CSA por semana. Es mucho para administrar, puede ser inconsistente y arriesgado, y el objetivo de la CSA es que sus miembros anticipen el dinero al principio de la temporada para que pueda comprar los suministros para cultivar sus alimentos. Pero todos los años conocemos a personas a las que solo podemos permitirnos pagar por semana y no nos atrevemos a rechazarlas: queremos alimentar a las personas que quieren buena comida. Sin embargo, después de cinco años de trabajar para incluir a esos miembros, nuestra granja ha aprendido que si lo vas a hacer, debes hacerlo bien.

Entonces, si, como nosotros, no puede ayudarse a sí mismo, he elaborado una lista de consideraciones al contratar miembros de CSA que pagan semanalmente.


El caso en contra de los miembros semana a semana

Primero, el punto principal de comenzar una CSA es tener dinero —para semillas, equipo y para vivir— antes de que comience la temporada. Los miembros pagan la totalidad o la mayor parte de la tarifa al comienzo de la temporada, y luego el agricultor puede presupuestar en consecuencia. Sin embargo, también se trata de compartir el riesgo de la agricultura con las personas que compran los alimentos. Cuando un agricultor de mercado tradicional tiene un mal año, todo depende de él. Sequía, inundaciones, todo recae sobre el agricultor. En el modelo CSA, el agricultor comparte ese riesgo con el cliente. Y si llueve mucho el día de mercado, el agricultor ya ha vendido sus verduras y no tiene que preocuparse por las malas ventas en un mercado empapado.

El semanario arroja esto un poco. Sin el compromiso financiero, ¿qué incentivo tienen para seguir compartiendo el riesgo en una temporada menos que estelar o para aparecer en los aguaceros torrenciales por sus verduras? Puedes ver cómo esto se complica rápidamente.

Cómo configurar un CSA semanal

Si desea que sea posible contratar a personas que solo pueden pagar por semana, estoy con usted. No nos dedicamos a la agricultura solo para proporcionar buena comida a los ricos. Sin embargo, es importante proteger su empresa desde el principio.

Lo primero que hacemos es intentar preguntar si el cliente que solicita acciones semanales está familiarizado con el CSA, cómo funciona y por qué es importante. Entonces somos francos sobre por qué dudamos con la opción de semana a semana: que nuestra historia con los clientes de semana a semana a menudo ha sido que son los que no se presentan y no nos dejan saber no puedo hacerlo. Les decimos a los posibles usuarios de una semana a otra que, si eso sucede, perdemos el dinero dos veces: una vez porque esperábamos que el cliente estuviera allí (y cosechado en consecuencia), y luego dos veces porque la comida permanece sin vender todo el día antes de que la devolvamos. casa. Si lo hubiéramos sabido, al menos podríamos haber vendido la comida y compensar la pérdida. Todo esto puede sonar duro, pero la transparencia es importante, y el cliente puede darse cuenta de que es mejor simplemente comprar en la mesa de mercado que unirse al CSA. Sin embargo, en su mayoría, hemos descubierto que son completamente un juego.

A continuación, cobramos un depósito o, más exactamente, "primero y último". Cobramos por dos semanas por adelantado, luego se paga la primera y la última acción del cliente. Si pierden una semana sin avisarnos, pierden su primer depósito y tienen que volver a pagar un nuevo depósito para volver a entrar. Si nos avisan y podemos vender la comida, tratamos de ser indulgentes según la situación.

Por último, no permitimos que nadie vaya semana a semana durante más de un año. El próximo año, les pedimos que paguen en porciones más grandes. El objetivo es animarlos a que nos incluyan en sus vidas.

¿Por qué molestarse?

Como dije, en nuestra granja queremos alimentar a las personas que quieren buena comida. La CSA es un gran compromiso financiero y lo conseguimos. Ofrecer un poco de indulgencia ayuda a atraer a las personas a la granja y a la familia que la dirige. Dicho esto, trabajamos constantemente en este sistema para protegernos, ya que a lo largo de los años hemos sido defraudados muchas veces por personas que ya no vienen al mercado. Solo puedo suponer que esto es una cuestión de vergüenza o vergüenza, y si hay algo que no queremos que haga el modelo de semana a semana, es aplicar la culpa a la experiencia del mercado. Entonces, si va a contratar miembros semana a semana, tenga cuidado, sea honesto y puede conocer a algunos de los miembros increíbles que tenemos al tener esta opción de compra flexible.


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