Cómo hacer tu propia mostaza


Esta receta es simple pero llena de posibilidades para ser creativo. Puede variar el color de las semillas de mostaza para impartir diferentes sabores, y puede variar la molienda para crear diferentes texturas. Puede cambiar la proporción de vinagre al agua y agregar diferentes condimentos para una amplia variedad de sabores. Esta versión básica tiene un toque picante inicial.

Ingredientes / Materiales adicionales:

· Procesador de alimentos o licuadora

· Cucharas y tazas medidoras

· Raspadores de goma

· Recipientes y tapas de almacenamiento

· 1/3 taza de semillas de mostaza (marrones o amarillas)

· 1/4 taza de vinagre blanco

· 2 cucharadas de agua

· 3/4 cucharada de azúcar

· 1/4 cucharadita de sal

· Molinillo de especias o molinillo de café

Preparación:

Prepare sus semillas de acuerdo con la textura final que desee. Para obtener una mostaza más suave, muele las semillas crudas en un molinillo de especias (para una molienda áspera) o un molinillo de café (para obtener un polvo fino). Las semillas crudas son masticables, así que tuesta antes de molerlas para hacerlas más quebradizas y fáciles de moler. Para una mostaza más gruesa, mantenga las semillas intactas pero ablandelas remojándolas durante la noche en vinagre y agua. Combine las semillas preparadas con los ingredientes restantes en un tazón o un procesador de alimentos. Refrigere por veinticuatro horas, revolviendo ocasionalmente (la mezcla se espesará).

Guarde la mostaza en un frasco o una olla pequeña con tapa en el refrigerador. Se mantendrá durante al menos dos semanas.

Este artículo fue extraído con permiso del libro.Proyectos de granjas urbanas: aprovechando al máximo su dinero, espacio y cosas, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Para proyectos y recetas más respetuosos con el presupuesto y respetuosos con el medio ambiente,recoge una copia hoy!

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