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Cómo cocinar pollo tailandés

Cómo cocinar pollo tailandés

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Algunas personas sumergen la pechuga en salsa de soja; Yo no.

Huevos - 3 medianos o 2 grandes

Lave medio paquete (185 g) de brotes de soja. Escurre el exceso de agua.

Dentro de un paquete de fideos de arroz normalmente hay dos paquetes en una bolsa. Cocine solo un paquete a la vez. Remojarlos en agua caliente directamente del grifo durante 20 minutos. Deben estar suaves pero no empapados.

Pica finamente la guindilla. Es opcional quitar las semillas de chile.

Pela los dientes de ajo. Córtelos en cuartos largos y luego píquelos finamente.

Lave un manojo de cebolletas. Luego corta las copas verdes.

50 g de azúcar morena.

60g de concentrado de tamarindo. Hay otras formas de esto y se pueden preparar desde la raíz. Prefiero usar este concentrado y pasarlo por un colador para eliminar los granos.

Salsa de pescado tailandesa.

Mezclar el tamarindo con el azúcar morena y la salsa de pescado junto con 30 ml de agua caliente. Revuelva bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

Caliente un wok en la estufa (o eléctrica) hasta que esté caliente. Coloque un par de cucharadas de aceite de chile en el wok y agregue el chile, el ajo y el pollo. Revuelva hasta que el pollo se dore.

Reducir un poco el fuego. Agregue los fideos y rompa los huevos rápidamente y revuelva con los fideos; esto evitará que los fideos se peguen. Una vez revuelto, agregue las cebolletas y los brotes de soja y apague el fuego.

Mezcle en la sartén y mezcle bien. Agregue rodajas de limón a la mezcla para calentar y volverse suaves y jugosos. Sirva con limón, nueces de anacardo, hojuelas de chile seco y / o hojas de corriander rotas. ¡Disfrutar!

Vea el video completo en YouTube: www.youtube.com/watch?v=Xlhnk…

Opcional: los anacardos deben estar sin sal y triturados.

Opcional: tome un limón y corte los extremos. Luego, corta el limón en cuartos. Retire las pepitas.

Todo listo.

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