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Cómo hacer salchichas desde cero

Cómo hacer salchichas desde cero

He elegido carne de cerdo picada para mis salchichas. Puede usar cualquier carne picada que desee, cordero, ternera, pollo, etc.

Mis intestinos estaban salados, así que enjuagué la sal colocándolos en agua tibia. He colgado el extremo de los intestinos por un lado del recipiente para que sea más fácil encontrarlos.

Agregue sal a la carne picada y amase la carne picada como si fuera una masa. Desea que las proteínas de la carne picada formen cadenas para que la carne picada absorba más líquido.

No es fácil de ver, pero si miras de cerca puedes ver las cadenas de las que estoy hablando. Toca la imagen para verla más de cerca

Batir la leche y los huevos y mezclar con la carne picada.

Agrega la harina, la cebolla finamente picada y el pimiento. Puede agregar cualquier especia que desee, nuez moscada, chile, pimentón, etc. También puede agregar hierbas como tomillo, salvia, eneldo, etc.

Aquí está su carne de salchicha lista para entrar al intestino.

Freír una pequeña bola de carne al gusto si necesita más sal, pimienta u otras especias.

Vertí agua por el intestino para ver si había un agujero. Como puede ver, no lo hubo.

Este es mi dispositivo para hacer salchichas. Encadena el intestino en la boca de la botella.

No rellene demasiado sus salchichas, la carne se expandirá cuando las fríe o las hierva y hará que las salchichas se partan si hay demasiada carne dentro

Recuerda hacer un nudo en ambos extremos.

Esta es la cantidad de salchichas que obtendrás con 500 g de carne picada.

Ahora sabes lo que hay en tus salchichas


Ver el vídeo: COMO HACER una MÁQUINA para hacer SALCHICHAS muy fácil (Marzo 2021).