Diverso

¡Cómo hacer estofado de verduras etíope! Parte 3 de 3!

¡Cómo hacer estofado de verduras etíope! Parte 3 de 3!

¡ROCA ROCK ROCK! ¡ROCA ROCA ROCA! Esta noche escucharemos Avenged Sevenfold en honor a una linda chica que vi en línea una vez.

¡Sírvete un trago fuerte! Aquí hay otro home runmead. Pronto descubrirás por qué tengo hidromiel en casa esta noche. ¡Bebe un poco y luego grita salve a tus ancestros medievales!

Hay un primer plano de ese color. Hermosa. El hidromiel es vino de miel, y este frasco fue hecho por mi compañero del ejército Alwyn con miel de sus propias colmenas aquí en Carolina del Norte. También puedes conseguirlo en la tienda.

Esta receta, francamente, produce una gran cantidad de comida. A veces me gusta cocinar mucho en mi día libre y alimentarme de la nevera durante el resto de la semana. Si no eres como yo, puedes ganar la mitad.

Echa un vistazo a estas impresionantes coles del jardín. Yo uso dos porque son pequeños. Vas a cortar el repollo en tiras.

Lo que te da esto. Sí, es una pila grande, pero no te asustes, se cocinará mucho.

Luego, pique aproximadamente un montón de zanahorias. ¡No tienen que ser bonitas! Me encantan las zanahorias, así que esta es una bolsa de dos libras.

Luego corte un par de cebollas grasas en tiras. Las cebollas rojas son fantásticas aquí, pero usa lo que tienes, no te preocupes.

Necesitas un pequeño montón de jengibre. Ni una tonelada.

Vas a necesitar unas cucharadas de la pasta Berbere que hicimos en la segunda parte.

Y mida una cucharadita de sal mientras lo hace.

Usaremos mi sartén gigante de hierro fundido esmaltado para esto, pero puedes usar cualquier cosa. ¡Ponlo a fuego medio alto como siempre lo hacemos!

¡Ahora vas a usar ese aceite especiado de la primera parte! Vierte una buena cantidad en la sartén y úsala para sofreír esas cebollas hasta que estén sexys. ¿No huele tan exótico en este momento?

Ahí está...

... y ahí están.

Se ha logrado la sensualidad. Estas cebollas son agradables y relajadas y están listas para cualquier cosa.

Así que agrega una barra entera de mantequilla ...

Luego, aproximadamente 2 cucharadas del Berbere que hicimos en la segunda parte, más una cucharadita de sal.

Déjalos hacer lo suyo por un minuto. Revuélvelo.

Agrega el jengibre ...

21

... luego el hidromiel, tal vez tres cuartos de taza ...

22

... luego esas zanahorias, y revuelva para combinar. Vuelve a subir el fuego, pon la tapa y deja que las zanahorias se pongan suaves y agradables. Esto podría llevar diez o quince minutos.

23

Mientras espera, mida un cuarto de cucharadita de cardamomo y una cucharadita de pimienta molida fresca.

24

De acuerdo, estas zanahorias han comenzado a ablandarse, así que agrega la pimienta y el cardamomo ...

25

... seguido de la col ...

26

... luego una buena taza y media de agua, y revuelva bien. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y agradables. Esto tomará un tiempo, que debes usar para darle un masaje en los pies a tu pareja.

27

La comida etíope se come tradicionalmente con un pan plano llamado injera, que no se parece a nada que hayas probado nunca. Imagina una dosa hecha de masa madre. ¡Ahora las malas noticias, ya no puedo ser injera real!

28

Dejaron de llevarlo en la panadería de mi tienda árabe local. Incluso aquí en el Triángulo, que es un centro médico y tecnológico con mucha inmigración, no hay suficientes etíopes para comprarlo.

29

Entonces, es probable que no pueda obtener injera, incluso en una gran ciudad, a menos que viva en un lugar con una gran población etíope, como Los Ángeles. En esta comida, preferiría pitas o arroz basmati. ¡Usted escoge!

30

¡Pon la mesa, amigo! ¡Quieres mucha agua helada y servilletas o pañuelos de papel porque estas verduras están calientes, bebé! No olvide su arroz o pan.

31

Se premia la paciencia. ¡Finalmente puedes profundizar! Además, tienes muchas sobras para ti y tu pareja, y ese aceite especiado y Berbere en el refrigerador para que puedas aprender más cosas etíopes en cualquier momento.

Ver el vídeo: Lasaña Blanca con Pollo y Champiñon #cocinandoconsarita #cocinandoconpoquito (Noviembre 2020).