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Cómo hacer puré de papas asesino

Cómo hacer puré de papas asesino

Ponga un poco de agua.

A menos que esté bajo las órdenes del médico, la sal no le hará daño (¡eso es un mito!) Necesita mucho para esto, no se preocupe.

¿Son muchas patatas? Por supuesto. Lo que sea. No me disculparé por eso.

Y aquí está el cuenco gigante en el que los vas a triturar. ¿Qué tamaño tiene TU cuenco? ¿Es así de grande? No lo creo. Te mostré el mío, ahora muéstrame el tuyo.

Ahora tienes que pelar tus patatas. Seré el primero en admitir que esta parte apesta.

Tírelos y déjelos hervir juntos. No hay un marco de tiempo, solo debes usar la prueba de la bifurcación para saber cuándo terminaron. Si se siente como una papa hervida cuando la pincha con un tenedor, entonces está lista.

Necesita al menos una barra entera de mantequilla.

Aquí tienes un buen truco con una lata de chiles chipotles. Coloque un colador sobre un tazón como tal.

Con el dorso de una cuchara, machaca unos pimientos y su salsa por el colador. El contenido del bol será un agradable puré de chipotle suave, adecuado para tus papas aterciopeladas.

Agregue eso, o la mayor parte, al tazón. Eso fue quizás 5-10 chipotles que acabo de hacer. Puede hacer esto último si quiere experimentar y ver cuánto chipotle le gusta allí.

Ahora mira esto. Los buenos cocineros no desperdician nada, entonces ¿ves esta masa de semillas y hollejos que nos sobró en el colador? Vas a poner eso en un ziplock y congelarlo.

Puede usar esa masa de pulpa, lo crea o no, para hacer excelentes hamburguesas con chipotle. Simplemente mézclelo con un poco de carne molida cuando haga sus empanadas. En realidad, no son tan calientes como cabría esperar.

Esta técnica con el macerado de los pimientos te será útil a finales de este verano cuando tengas chiles de tu jardín. Ásalas y luego arréglalas de la misma manera. Sin pelar, sin sembrar.

Agrega un poco más de sal ...

Luego MUCHA pimienta recién molida, y realmente me refiero a mucha. Si no quiere moler todo eso, use pimienta blanca en su lugar, pero no tanto.

Bien, estos tipos ahora están tiernos, así que ya terminaron.

Escúrrelos en un colador ...

... luego tíralos en tu cuenco gigante encima de todo lo demás.

Estas patatas han quedado malas. Deben ser castigados con maceración. La gente tiene opiniones firmes sobre cómo hacer puré de papas ligero y esponjoso. Personalmente, no me importa siempre que sepan bien.

Tritúrelos PRIMERO, luego agregue una buena cantidad de crema y tal vez un poco más de mantequilla si le preocupa. Revuelva bien y use más crema si es necesario hasta que estén bien y suaves, no secos.

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El color te dice lo picantes que serán. Si son rojizos, estás en problemas. Si son solo de un rosa claro, no será más que un agradable cosquilleo en la lengua. Quieres un tono anaranjado claro.

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¿Ves lo bien que se ve? Me gusta el mío bastante picante, así que apunte a un color más claro que este. Un tazón de estos es el mejor refrigerio nocturno que pueda imaginar y se recalientan bien. ¡Disfrutar!

Ver el vídeo: CÓMO HACER PURÉ DE PAPA HORNEADO. THANKSGIVING. SUSANA ORTIZ (Noviembre 2020).