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Cómo cocinar pollo al curry con coco

Cómo cocinar pollo al curry con coco

Reúna los ingredientes para la marinada de pollo.

Usando su procesador de alimentos, pique la hierba de limón, las chalotas y el ajo.

Al pollo, agregue 3 cucharadas de curry en polvo, vodka, 1/2 cucharada de sal y azúcar, y la mitad de la cantidad de limoncillo, chalotes y ajo que procesó (la otra mitad será para hacer la salsa de curry)

Mientras espera que el pollo se marine, pique zanahorias, cebollas y papas.

A continuación, saltee el resto de la hierba de limón, el ajo y las chalotas a fuego alto y agregue 3 cucharadas más de curry en polvo.

Agrega el pollo marinado y déjalo cocinar.

Mientras espera que el pollo se cocine, reúna los ingredientes para la salsa de curry.

Agregue las semillas de achiote a una sartén pequeña con aceite y caliente por un par de minutos. Las semillas de achiote ayudan a crear el color naranja intenso del curry.

Después de que el pollo esté completamente cocido, agregue una caja de caldo de pollo. Agregar agua también está bien.

Cuando el curry esté hirviendo, cuele el aceite y la semilla de achiote en la olla. Apaga el fuego.

En otra olla, blanquear las zanahorias.

En otra sartén, sofreír las cebollas y las patatas.

Mientras espera que las cebollas / papas se frían, separe el pollo del curry para evitar que la carne se caiga de los huesos.

Agregue las zanahorias, las cebollas fritas y las papas al curry y deje hervir.

Cuando el curry esté hirviendo, agregue aproximadamente 3 cucharadas de leche condensada y una lata de leche de coco.

*** Es importante que no tape la olla después de agregar la leche de coco. Creará un sabor a jabón ***

Agrega el pollo y deja que hierva nuevamente. Cuando se enfríe, puede cubrir la tapa. Déjelo reposar durante 24 horas antes de servir.

Sirva con arroz o pan 😊 Si no es lo suficientemente picante, solo agregue algunos chiles.

Ver el vídeo: MOUSSE DE COCO Y LECHE CONDENSADA (Noviembre 2020).