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Cómo hacer Cacio E Pepe para el almuerzo

Cómo hacer Cacio E Pepe para el almuerzo

¿Qué quieres hacer, hacer pasta ahora o usar los fideos fríos que sobraron?

Si vas a hacer la pasta ahora mismo, pon un poco de agua. De lo contrario, ponga un puñado de fideos sobrantes fríos en un ziplock y prepárese para calentarlos en el microondas.

Agregue mucha sal, más de la que cree que necesita. La diferencia entre una buena pasta y una pasta de cartón es solo esta. Luego cocine sus espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete, PERO ...

Cuando lo drene, use un arreglo como este aquí para que pueda reservar algo de esa agua de pasta. Lo usará más tarde y puede guardarlo en el refrigerador durante días si quiere volver a comer pasta esta semana.

Así es como lo guardo.

Esto es lo que estoy usando hoy. Lo admito, fue una compra impulsiva. Puede utilizar su aceite de oliva aromatizado favorito o cualquier aceite de oliva con buen sabor y aroma. ¡Regálate una buena botella una vez al año!

Aquí hay un poco de trivia según la ley de la UE, todo queso parmesano real debe tener la palabra 'Parmigiano' estampada en toda la corteza. Encuentra un supermercado italiano y date un capricho. Deberías rallar unas 3-4 cucharadas.

Así que ahora tienes fideos y queso. Echa un poco de agua de pasta en tu sartén y ponla a fuego medio alto. ¿Quizás un cuarto de pulgada de líquido en el fondo?

Agrega un poco de mantequilla ...

Luego mucha, mucha, mucha pimienta recién molida.

Microondas los fideos sobrantes por un minuto (o si los preparó frescos, téngalos cerca).

Esa 'salsa' burbujeará y comenzará a espesarse de inmediato ...

¡Así que agrega la pasta!

Revuélvelo con un tenedor para cubrirlo con la 'salsa'. ¡Mantenlo en movimiento!

Cuando la sartén comience a verse seca, retírela del fuego, rocíe con una PEQUEÑA cantidad de aceite de oliva y revuelva para cubrir nuevamente. La mantequilla era su principal grasa para cocinar, por lo que el aceite de oliva es solo un aderezo aquí.

Plato, queso y te va a encantar. ¿Tiempo total transcurrido? Aproximadamente una pausa comercial.

Ver el vídeo: Spaghetti Cacio e Pepe (Noviembre 2020).