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Cómo hacer helado de masa de pastel de café con miga de canela

Cómo hacer helado de masa de pastel de café con miga de canela

Reúna sus ingredientes. ¡La mayor parte de los míos provienen de Trader Joe's!

Elimina el huevo de la receta de la caja; agregue una cucharada extra de aceite para compensar la pérdida de humedad.

Vierta la mezcla para pastel en un tazón grande.

Agrega la leche.

Agrega el aceite.

Mezcla. Mi herramienta de uso es una batidora de repostería, que raspa bien el tazón y elimina los grumos fácilmente.

Así es como se verá cuando la masa esté completamente mezclada.

Ahora agregue la mezcla de cobertura de miga de canela de la caja.

Mide la mantequilla. Solo lo miro.

Microondas la mantequilla durante aprox. 30 segundos; no cocine demasiado o podría quemarse / salpicar.

Agrega la mantequilla al bol; mezcla.

Cuando esté todo mezclado, reparta aproximadamente una taza de masa. Debe ser espeso (y sin huevo, lo que significa que puedes robar una cucharada o cinco para probar).

Agregue una cantidad igual de mitad y mitad o crema espesa. Las cremas más espesas hacen un helado más espeso.

Mezcla.

Cuando la mezcla esté uniforme, agregue más masa una cucharada a la vez y mezcle hasta que haya usado toda la masa.

Este es el grosor que está buscando cuando esté listo para congelar.

¡Prueba de sabor! Agregue sal / bicarbonato de sodio en cucharaditas si desea que sepa más a masa para pasteles; agregue azúcar / canela en cucharadas si lo desea más dulce. Mezclar bien; mantener la misma consistencia.

Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados. El mío es un Cuisinart. (El inserto debe congelarse boca abajo durante la noche antes de su uso).

Agregue el brazo mezclador.

Agrega la tapa.

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Enciende la máquina para hacer helados. 20-30 minutos deberían hacerlo. Recuerde no llenar demasiado su máquina para hacer helados; congelación = expansión.

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Compruébalo mientras se congela para ver su consistencia. A medida que se vuelve más espeso, es hora de agregar cualquier mezcla, como nueces, caramelo, trocitos de caramelo, trozos de pastel horneado, etc.

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La congelación se realiza cuando una bola se pega a una cuchara.

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Use una espátula para transferir el helado a un recipiente congelable.

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Es un poco brillante, moderadamente espeso y frío, pero aún no tiene la consistencia completa de helado.

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Selle bien el recipiente. Estoy usando un cuenco de vidrio fabricado por Anchor.

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Pon el recipiente en tu congelador con tus otros sabores de helado increíble. Lo crea o no, el suyo rivalizará incluso con Blue Bell. Congele durante la noche (10-12 horas) para lograr la consistencia de una cuchara.

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Al día siguiente, está listo para sacar y servir. Cubra con canela, azúcar, nueces, caramelo, etc. o disfrútelo solo.


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