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Cómo cocinar mini huevos de codorniz escoceses franceses

Cómo cocinar mini huevos de codorniz escoceses franceses

Comience con huevos de codorniz del mercado de agricultores local.

Truco interesante ... guarda tus huevos en la nevera con tus trufas ... el sabor a trufa impregnará los huevos. (¡Gracias por la propina Antoine!)

Hervir durante 2,5 minutos, luego pasar rápidamente con agua fría para detener el proceso de cocción.

Pelar con agua fría.

Reserva mientras preparas los demás ingredientes.

En el primer tazón, agregue la harina. Condimentar con sal y pimienta.

En su segundo tazón, mezcle un huevo y dos yemas (los huevos de gallina normales están bien).

¡Recorta estragón de tu jardín!

Tazón 3 Una lata de foie gras, ¡o fresco si puedes! Agregue trufas raspadas, Maille Dijon, estragón y un huevo de codorniz para unir. Consígalo bien frío en la nevera. Apunta a la textura de la salchicha.

Cuarto tazón Panko Pan rallado

Caliente 2 pulgadas de aceite.

Enrolle cada huevo en harina, luego huevo, luego harina

Forma la mezcla de foie gras alrededor del huevo. Trabajo desordenado. ¡Hazlo más grueso de lo que crees que necesitas!

Finalmente, enrolle el Panko.

¡Suficiente para tus amigos!

Añadir al aceite y freír durante 5-6 minutos.

¡El perro afortunado puede lamer la cuchara de foie gras!

Escurrir sobre papel toalla y espolvorear con la flor de sal que trajiste de París.

Sirva sobre verduras con un aderezo de estragón Maille Dijon. ¡Con Scotch, por supuesto!

¡Mmm!


Ver el vídeo: Huevitos de codorniz en RecetasdeLuzMa (Diciembre 2020).