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Cómo hacer trufas de chocolate

Cómo hacer trufas de chocolate

chocolate belga

Callebut

Porciones de peso

Caliente el agua hasta 180F

Pon el chocolate en un bol que se pueda calentar.

Derrita el chocolate en la estufa al baño María hasta que alcance los 95F

Muévete constantemente, no desatiendas

Se trata de pasas bañadas en Grand Marnier para hacer el ganache que puedes soportar una noche antes

Agregue azúcar en polvo al chocolate aproximadamente 3 cucharadas y también la crema y la manteca de cacao (la mantequilla primero se derrita en el micro)

Una vez que le agregaste azúcar agrega las pasas con el Grand Marnier que también puedes agregar para que quede más sabroso algunas naranjas ralladas peladas

Esparcir en un papel antiadherente

Prepara cacao en polvo, azúcar glass y tal vez si deseas un poco de almendra en polvo para hacer las trufas

Me gusta esto

Haz bolitas con el chocolate refrigerado debe estar firme, para que puedas hacer las bolitas con el calor de tus manos

Luego, simplemente enróllelos en chocolate en polvo, azúcar o almendras.

Chocolate blanco con tequila y limón para trufas blancas también la crema y manteca de cacao al hacer chocolate blanco puedes usar menos nata y mantequilla ya que el chocolate blanco tiene más que ver con manteca de cacao

Deje reposar el tequila con el limón

Mi cocina en plena acción ...

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Adiós vasos de papel para guardar las trufas

Ver el vídeo: Como hacer Trufas de Chocolate. Especial Navidad (Noviembre 2020).