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Cómo hacer rugelach

Cómo hacer rugelach

Para hacer la masa, bata el queso crema y la mantequilla en una batidora eléctrica, con el accesorio de paleta. Agrega la harina y mezcla unos 2 minutos.

Divide la masa en 4 discos iguales.

Cubra cada disco con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Debe enfriarse al menos 2 horas y hasta 24.

Prepare sus empastes para usar. Para este lote, estoy usando cerezas agrias secas, chocolate semidulce picado y nueces finamente picadas.

También estoy usando conservas de cereza.

Cuando la masa esté lo suficientemente fría, sacar del frigorífico y dejar que se ablande un poco. Coloque un disco sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Con un rodillo (consejo: si coloca el rodillo de mármol en el refrigerador antes de usarlo, la masa no se pegará), enrolle en una ronda de 9 pulgadas.

Unte primero las conservas, luego espolvoree las nueces, las cerezas secas y el chocolate (2 cucharadas cada uno). Si te gusta que tu rugelach sea muy dulce, agrega una pizca de azúcar.

Con un cuchillo sin filo o un cortador de pizza, corte la masa en 16 piezas iguales.

Presione los trozos sueltos.

Comenzando por el extremo ancho de cada cuña, enrolle bien.

Coloque el rugelach con la punta hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornee a 375 en la rejilla central durante unos 40 minutos. El rugelach debe estar dorado cuando esté listo. Transfiera a una rejilla para enfriar. Puede prepararse con anticipación y almacenarse en un recipiente hermético hasta por una semana.

Ver el vídeo: Orange-Chocolate Israeli Style Rugelach (Noviembre 2020).