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Cómo hacer sopa de alcachofas de Jerusalén de Candle 79

Cómo hacer sopa de alcachofas de Jerusalén de Candle 79

Reúna sus ingredientes.

Pica una cebolla y mide media taza.

Limpiar y picar las partes blancas y verde pálido del puerro.

Pelar las alcachofas de Jerusalén puede ser complicado debido a sus diversas protuberancias y crestas. Use una cuchara para raspar suavemente la piel y entrar y salir de las grietas.

Ejecute cada tubérculo con agua fría para limpiar los escombros. Si queda piel, puede seguir raspando con la cuchara para sacarla por completo.

Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio alto.

Agrega la fuga y la cebolla. Saltee hasta que esté suave, unos 5 minutos.

Cortar en trozos más pequeños.

Agrega las alcachofas de Jerusalén a la olla.

Agrega 5 tazas de caldo o agua y una cucharadita de sal marina.

Llevar a hervir.

Disminuya el fuego a fuego lento. Tape y cocine hasta que las alcachofas estén tiernas. Esto debería tardar entre 25 y 30 minutos.

Mientras tanto, puedes preparar las crujientes hojas de salvia. Escuche 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña.

Agregue las hojas de salvia y saltee hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos.

Retirar de la sartén y escurrir sobre papel toalla.

Una vez que las alcachofas estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos. Trabajando en lotes, agregue a una licuadora y procese hasta que quede suave.

Vierta nuevamente en la olla de sopa grande y vuelva a calentar suavemente para servir.

Adorne cada porción con un par de hojas de salvia crujientes. Rocíe aceite de trufa encima si lo desea.

Ver el vídeo: SOPA DE ALCACHOFA (Noviembre 2020).