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Cómo hacer Miso Udon Stir Fry con espinacas y frijoles Azuki

Cómo hacer Miso Udon Stir Fry con espinacas y frijoles Azuki

Cocine 8 onzas de fideos udon integrales. Dejar de lado.

Pelar y cortar en rodajas 5 o 6 zanahorias.

Pasa 6 dientes de ajo por una prensa de ajo.

Limpia y pica de 8 a 10 tazas de espinaca fresca.

Corta las cebollas verdes en rodajas. Reserve aproximadamente 1/4 taza para espolvorear encima antes de servir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.

Agregue las zanahorias y cocine unos 2 minutos.

Agrega las espinacas, las cebolletas y la sal.

Cocine por un par de minutos, hasta que las espinacas se ablanden.

Agrega los frijoles azuki.

Revuelva todo. Baje el fuego a bajo.

Coloque 1/2 taza de agua hirviendo en una taza o tazón.

Agrega 1/3 taza de miso. Usé un miso blanco suave aquí, pero apuesto a que casi cualquier tipo de miso funcionará.

Revuelva vigorosamente hasta que la consistencia sea bastante suave.

Agrega el udon a la sartén.

Agrega el miso y revuelve todo. Debes asegurarte de que el miso y los frijoles cubran los fideos.

Espolvorea unas cebollas verdes y semillas de sésamo encima y sirve.

Ver el vídeo: YAKI UDON Vegan Japanese Stir-fry Noodles (Noviembre 2020).