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Cómo hacer pastel de zanahoria con glaseado de yogur y queso (bajo en grasa)

Cómo hacer pastel de zanahoria con glaseado de yogur y queso (bajo en grasa)

Precaliente el horno a 170 grados Celsius. Rallar la zanahoria y exprimir el exceso de jugo con la mano.

Mezcle harina integral, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela, nuez moscada, jengibre en polvo, azúcar y Splenda (mezcla seca).

Batir el huevo, el aceite de oliva, la leche y la esencia de vainilla (mezcla de aceite / huevo).

Agregue la mezcla de aceite / huevo a la zanahoria rallada, mezcle bien (mezcla húmeda).

Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda. Mezclar hasta que esté combinado. (sobremezclar hace que la torta sea densa y dura).

Agregue las pasas, nueces picadas, cuchara y llene las cajas de cupcakes. Hornee durante 15 a 20 minutos, rejilla del medio. La receta rinde alrededor de 16 cupcakes pequeños.

Pruebe si está cocido insertando una brocheta en el medio del pastel. Terminado cuando el pincho salga limpio. Enfríe los cupcakes antes de agregar el glaseado.

Glaseado de yogur de queso crema: mezcle el queso crema, el yogur, el azúcar glas y la ralladura de naranja.

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