Información

Cómo cocinar un pan blanco crujiente en muy poco tiempo

Cómo cocinar un pan blanco crujiente en muy poco tiempo

Mezcla de Bowles e ingredientes listos.

Agregue levadura, sal y aceite de oliva a la harina.

Y mezclar.

Agrega el agua tibia.

Y mezcle con los accesorios de masa y la velocidad lo más lenta posible.

Amasar y formar una bola cuando la masa esté suave y ligera. Me arrodillé en el tazón para mezclar ya que crea menos desorden :)

Cubra con 'film transparente' (envoltura de plástico) y colóquelo en un lugar cálido. Consulte el Consejo 2 al final de esta guía.

He limpiado la cocina y he salido a comprar un asesino de hormigas (tenemos una plaga en este momento). La masa está subiendo bien y la cerveza de jengibre del fondo está casi lista para ser desmenuzada.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada.

Dobla y enrolla cada mitad de la masa

Doblar los extremos para estirarlos hasta obtener una forma suave.

Enharinar y tapar y dejar reposar en un lugar cálido. La harina sirve para evitar que la masa se pegue a la 'película adhesiva'.

¡No aún no! No tenga la tentación de empezar a cocinar demasiado pronto. Espere hasta que el formador de pan esté lleno y la masa esté por encima de los lados del molde.

Es hora de encender el horno. 180C (350F Gas Mk 4). Coloque una bandeja de metal en el fondo del horno. Consulte el consejo 4 Formación de costras para obtener una explicación.

Cuando esté subido y el horno esté a temperatura, corte la parte superior para permitir que el pan se expanda.

Coloque el pan en el horno y vierta la media taza de vatio frío en la lata de metal.

Como ves, después de 4 minutos de cocción, el corte se ha abierto a medida que la masa se expande.

Solo unos minutos más.

Después de 25 minutos, saque el pan del horno y golpee el fondo del pan. Debería sonar hueco. Después de otros 5 minutos más, el pan está listo.

El pan terminado. Dejar enfriar antes de comer.

21

Consejo 1: Levadura fresca: se puede obtener en cualquier lugar donde encuentre una panadería. Solo pregunte y vea qué sucede, en el peor de los casos, dirán que no, en el mejor de los casos, le darán un bloque de levadura de panadería gratis :)

22

Consejo 2 Alfombra térmica: como vivimos en el Reino Unido y no tenemos la calefacción encendida en este momento, hemos improvisado una alfombra térmica. Esta es una alfombra térmica diseñada para debajo de una jaula de reptiles. Vea la foto en la página siguiente.

23

La alfombrilla térmica: use tapas de botellas de plástico viejas para levantar el recipiente del calor y un par de hojas de papel para proteger la encimera.

24

Consejo 3 Formación de corteza: para crear una buena corteza, coloque un plato de metal vacío en la base del horno antes de encenderlo. Cuando el horno está caliente e inmediatamente después de poner el pan ... continúa

25

Continuación del consejo 3 ... vierte media taza de agua fría en el plato de metal caliente. No agregue demasiada agua, ya que debe evaporarse antes de que el pan esté cocido o de lo contrario obtendrá una corteza suave.

26

Consejo 4 Moldes para pan: engrase ligeramente o enharine los moldes antes de agregar la masa. Esto facilitará la extracción del pan después de cocinarlo.

27

Consejo 5aCortar la masa: justo antes de colocar el pan en el horno, se corta la parte superior para permitir que la masa suba. Si usa una cuchilla (arriba), engrase ligeramente antes de usarla para evitar que rasgue la corteza.

28

Consejo 5b Cortar la masa: hoja de afeitar y agitadores Star Buck. Tenga cuidado al colocar la hoja en el palo, ¡está afilada!

29

Consejo 6 Amasado: hay muchas formas de amasar la masa. Utilizo una batidora eléctrica de mano con accesorios para masa. La cuchilla de masa de arriba es excelente si usa el método de estirar y doblar.

30

Consejo 7 Almacenamiento: el mayor problema que tuve cuando comencé a hacer pan fue cómo almacenarlo y, después de muchas pruebas, compré un kilogramo de bolsas de papel marrón en eBay y el pan se mantiene crujiente y fresco.

Ver el vídeo: Cómo hacer bolillos caseros pan frances (Noviembre 2020).